今月の食材『いんげん』

鮮やかな緑色と柔らかな食感のインゲン。煮物、和え物、炒め物、肉巻きと幅広く用いられ、その色合いから彩りとしても重宝される食材です。インゲンは緑黄 色野菜のひとつで、ビタミンやカロテンなどが豊富に含まれています。旬は６月～９月の暑い時期。栄養価も高く値段もお手頃なこの時期に、日々の料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。

今週のレシピ