今月の食材『シイタケ』

シイタケの旬は、春と秋の年２回。特に、秋に収穫されたシイタケはハリと香りの強さが特徴です。シイタケは、他のキノコ類と同じく低カロリーで食物繊維が豊富に含まれている食材です。カサが肉厚で軸は太く短い形をしているものが美味しいと言われています。秋の味覚のひとつとして焼き物、煮物、炒め物、鍋物など幅広い料理でお楽しみください。

今週のレシピ