今月の食材『ピーマン』

ピーマンはナス科トウガラシ属の野菜で、実は唐辛子の仲間です。 食物繊維やビタミンＣ、カリウムなどが含まれており、血糖値の上昇を穏やかにしたり腸内環境を整えたり、抗酸化作用が期待できます。 また、ピーマンには繊維が縦方向に入っているため、縦に切ると苦みが少なく、シャキッとした食感になります。繊維を断つように横に切ると、柔らかい食感になり火の通りも早くなります。 切り方によって苦みや食感が違うので、料理や好みで使い分けてみてくださいね。

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