今月の食材『かぼちゃ』

炭水化物、β―カロテン、ビタミンＣ、食物繊維を含み、栄養価の高さは野菜の中でもトップクラスと言われています。おかずからデザートまで簡単にアレンジが可能で、子どもから大人まで喜ばれる野菜です。生のままだととても硬いので、切る前に電子レンジで加熱すると切りやすくなります。皮には果肉以上にカロテンが豊富に含まれているので、出来るだけ皮ごと調理しましょう。

今週のレシピ