今月の食材『オクラ』

ネバネバ食材の代表格、オクラ。緑鮮やかなオクラには、βカロテンをはじめ夏バテを予防する栄養素がたくさん含まれていると言われています。オクラの優れた栄養素を摂取するには、細かく刻んだり、茹で時間を1～2分にすることがポイントです。また、美味しく食べるコツとして、塩をまぶして全体を軽くこすって、うぶ毛を取っておくと色鮮やかになり口当たりも良くなります。

今週のレシピ