今月の食材『ごぼう』

独特の風味と歯ごたえが特徴のゴボウ。食物繊維が豊富で、腸内環境の改善が期待できるといわれています。食物繊維は、油と一緒に摂取することで便のすべりも良くなり、炒めてから煮物などにするとさらに効果が期待できます。また、火を通すことで甘みと風味が増すため、魚や肉の臭みを消す効果も期待できます。

今週のレシピ