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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
今週のレシピ
今月の食材『さといも』
正月や祝い事には欠かせないサトイモ。親芋、子芋、孫芋と増えていくことから子孫繁栄の縁起物として祝い膳等に用いられています。主成分はデンプンで、食物繊維が多くイモ類の中ではカロリーが低いと言われています。味が淡白なため、肉類やイカ、他の野菜と合わせやすく色々な料理に活用できます。
今週のレシピ
けんちん汁
お祝い事、祭日、冬至、彼岸、誕生日に作ります。お祝い事や祭日の時は、お赤飯とけんちん汁を作り食事にしました。彼岸の時は、ぼたもちとけんちん汁で食事にしました。野菜の採れる季節に合わせて作っていました。昭和３０年頃、子供の成長期で大変な頃から母が作っていました。野菜は全部家で採って利用していました。
2020年1月20日
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