丸ナスのチーズのせ

丸ナスを大胆に使いました。特製のみそだれが丸ナスとマッチし、思わず箸がのびる一品です。チーズのとけた香りも食欲をそそります。
丸ナスは大きいので、フタをして弱火でじっくり焼くのがポイントです。大きさによっては、3等分にしてもよいでしょう。丸ナスのボリュームを是非ご堪能ください。
ナスには血液をサラサラにする働きがあるといわれていますので、今が旬のナスを楽しんでください。

【丸ナス】
丸ナスは大きいものでは1kg程にもなる丸いナスです。
果肉のしまりがよく、煮くずれしにくく、煮物料理や田楽、揚げ物料理に向きます。
皮がしっかりしているので、焼くときには隠し包丁を入れるとよいでしょう。

材料（4人分）

丸ナス: 2個
ピザ用チーズ: 60ｇ
パセリ: 少々

【A】

みそ: 大さじ2
砂糖: 大さじ2
マヨネーズ: 大さじ2

●エネルギー／264kcal●たんぱく質／10.7g●脂質／15.3g●炭水化物／22.6g●塩分／1.9g

作成者：料理研究グループ

作り方

ナスは半分に切り、皮に飾り切りをする。
【A】を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を入れ、弱火で切り口から焼き色が付くまでフタをして焼き、皮の面も焼く。
ナスの切り口を上にして②をぬり、チーズ、パセリをかけフタをしてチーズがとけたら皿に盛りつける。

丸ナスを大胆に使いました。特製のみそだれが丸ナスとマッチし、思わず箸がのびる一品です。チーズのとけた香りも食欲をそそります。
丸ナスは大きいので、フタをして弱火でじっくり焼くのがポイントです。大きさによっては、3等分にしてもよいでしょう。丸ナスのボリュームを是非ご堪能ください。
ナスには血液をサラサラにする働きがあるといわれていますので、今が旬のナスを楽しんでください。

【丸ナス】
丸ナスは大きいものでは1kg程にもなる丸いナスです。
果肉のしまりがよく、煮くずれしにくく、煮物料理や田楽、揚げ物料理に向きます。
皮がしっかりしているので、焼くときには隠し包丁を入れるとよいでしょう。

掲載日：2012年8月2日