single-recipe.php

地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

とれ蔵KITHCEN

ランキング
とれ蔵
『とれ蔵KITCHEN』
トップ

ゴーヤの佃煮

タッパーなどに小分けして冷凍庫に保存しておくと長持ちします。
黒砂糖を使うとコクのある佃煮に仕上がります。

材料（作りやすい量）

ゴーヤ
1kg
煎りゴマ
30g
ちりめんじゃこ
1パック
かつお節
30g

【調味料】

しょう油
200cc
酢
150cc
みりん
200cc
砂糖
300～450g

●エネルギー／2351kcal●たんぱく質／71.2g●脂質／19.6g●炭水化物／452.7g●塩分／32g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. ゴーヤはたて半分に切り、中の種とわたを綺麗に取り除く。5mm位の幅に切り熱湯に15分位つけよく水気を絞る。
  2. 鍋に【調味料】を入れ煮立たせ、ちりめんじゃこ、かつお節、ゴーヤを入れる。煮汁がなくなるまで煮詰め、最後にゴマをふりかけて出来上がり。
    ※砂糖は300g位を基本にして、お好みで味を調整して下さい。

タッパーなどに小分けして冷凍庫に保存しておくと長持ちします。
黒砂糖を使うとコクのある佃煮に仕上がります。

掲載日：2013年7月26日

関連したレシピ

JAいるま野の直売所

いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で。

直売所だより[最新NEWS]

お近くの直売所をさがす！