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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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花ずし
材料（4人分）
- 米
- 5合
- ほうれん草
- 1束
- にんじん
- 縦1/4本
- 卵
- 3個
- 桜でんぶ
- 40～50g
- 焼きのり
- 8枚
- すしのこ
- 適量
【A】
- 水
- 1カップ
- だし
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 少々
【B】
- だし
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- 水
- 50ccs
●エネルギー／806kcal●たんぱく質／20.4g●脂質／5.8g●炭水化物／161.1g●塩分／3.7g
作り方
- 米を炊く。
- にんじんは長細く切り、【A】で煮る。
- ほうれん草は塩ゆでにし、キッチンペーパーでまき水分を取る。
- 卵に【B】の調味料を加え、厚焼き卵を作り1cm角に切る。
- 炊き上がったご飯を酢飯にし、1/4を別の容器に移し、桜でんぶを加える。
- のり（3枚）を縦長に1/4にする。
- 細長いのりの中央に卵を入れて巻く。（5本つくる）
- のり（1枚）に酢飯をのせ、卵の細巻きの中央ににんじんを入れ、わきにほうれん草を入れ、太巻きを作る。
- さくらでんぶも同じように太巻きを作る
- 残りの食材を使ってかえでの太巻きを作る。
- ほうれん草は細巻きにしてわきに添える。
- 太巻きを人数分に切り分ける。
見た目も鮮やかで、お花見シーズンに最適な花ずしです。桜でんぶにみじん切りにした紅ショウガを加えると、味が引き立ちます。慣れるまでは巻くのに手間取るかもしれませんが、お子様と一緒にカラフルなお花を作ってみるのもよいでしょう。
掲載日：2013年7月22日
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