●エネルギー／451kcal●たんぱく質／5.5g●脂質／20.2g●炭水化物／61.6g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. さつまいもは皮をむき5cm角に切る。水にひたし、アク抜きをする。
2. かぼちゃは、種・中綿をとり、外皮の面をそぎ落とし、5cm角に切る。
3. 蒸し器に1.2.を入れ、軟らかくなるまで蒸す。
   （蒸している間に4.～6.の準備をする）
4. にんじんは型押しで薄い花模様を作り、（切り落としも）塩茹でをする。
5. 玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし良く絞る。
6. ハムは半分に切り、さらに細く切る。
7. (3)が軟らかくなったらボウルに移し、マッシャーでつぶし熱いうちにたまねぎ、 ハム、切り落としにんじん（刻んで）各調味料を加えて混ぜ合わせる。型押しにんじん・レタスは、パラパラと飾りつける。

掲載日：2012年7月27日