地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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なの花の甘酢あえ
油揚げに味がしみて、ごはんのおかずにもなります。
お好みの薄切り肉を加えてもよいでしょう。
肉を加える際に、炒めてから加えると食べ応えのある味になり、ゆでてから加えるとサッパリと仕上がりますので、お好みでお試し下さい。
また、彩りもきれいで春を感じさせてくれる一品です。
材料（4人分）
- 菜の花
- 150g
- キャベツ
- 200g
- 油揚げ
- 1枚
- にんじん
- 少々
- すりゴマ
- 大さじ1
【甘酢】
- 砂糖
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1
●エネルギー／162kcal●たんぱく質／6.6g●脂質／8.8g●炭水化物／17.1g●塩分／1.1g
作り方
- 菜の花は3cm長さに切り、キャベツは3cmのざく切りにする。
- 油揚げは縦半分に切り千切りに、にんじんは千切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、にんじん、油揚げ、キャベツ、菜の花の順に少し固めにゆで、ザルにあげる。
- 少し冷ましてから軽く水気を絞り、甘酢の調味料で和える。
- 最後にすりゴマを加え、軽く全体に和える。
油揚げに味がしみて、ごはんのおかずにもなります。
お好みの薄切り肉を加えてもよいでしょう。
肉を加える際に、炒めてから加えると食べ応えのある味になり、ゆでてから加えるとサッパリと仕上がりますので、お好みでお試し下さい。
また、彩りもきれいで春を感じさせてくれる一品です。
掲載日：2012年7月27日
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