●エネルギー／152.3kcal●たんぱく質／6.7g●脂質／8.2g●炭水化物／14.5g●塩分／0.6g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ニンジンは長さ４～５cm、0.7cmの角切にする。
2. こんにゃくは４～５cm長さに切り、湯がいておく。
3. サラダ油を熱し、こんにゃくとニンジンを入れ油がまわるように炒める。【A】の調味料を入れ、ニンジンがやわらかくなるまで炒め煮する。
4. ゴマは炒ってから、すり鉢で形がなくなるまでよくする。
5. 豆腐は布巾に包み、レンジ（500W)で３分加熱する。豆腐の水分を絞り、(4)に入れすりこ木で良くすり混ぜる。豆腐がなめらかになったら、【B】の調味料を入れ、さらによくする。
6. (5)に(3)とほうれん草を入れ和える。器に盛りつける。