地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ほうれん草のミモザサラダ
彩りがきれいで華やかなサラダです。おもてなしにもピッタリ。
レモン汁はお酢でも良いですよ。
材料（4人分）
- ホウレンソウ
- １束
- たまご
- 2個
- 塩
- 少々
【A】
- すりごま(白)
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１
- 味噌
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- マヨネーズ
- 大さじ１
- レモン汁
- 大さじ１
- かつお節
- ２g
●エネルギー／100kcal●たんぱく質／6.3g●脂質／7g●炭水化物／3.7g●塩分／0.3g
作り方
- 鍋に塩少々を入れ、たまごを茹で殻をむく。
- ホウレンソウは根に切り込みを入れる。よく洗い、塩を少々入れて茹で、冷水で冷まし、水気を絞る。3～4㎝の長さに切る。
- ②をボウルに入れてかつお節を加える。
- Aを別のボウルで混ぜ合わせる。
- ゆでたまごは、黄身、白身に分ける。黄身1/2と白身は大きめに切る。(縦に4等分・横に3等分する）
- ③に⑤を入れて軽く和え、混ぜ合わせた④を入れてさらに和える。
- ⑥を皿に盛り、残りの1/2の黄身を網を通して細かくし、かける。(裏ごしする）
彩りがきれいで華やかなサラダです。おもてなしにもピッタリ。
レモン汁はお酢でも良いですよ。
掲載日：2026年2月13日
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