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生揚げとほうれん草のスープ
材料（4人分）
- 生揚げ
- 1／2丁
- ほうれん草
- 1／2把
- 干ししいたけ
- 3枚
- きくらげ
- 3g
- コンソメ
- 1個
- 塩
- 小さじ1／2
- こしょう
- 少々
- 水
- 4カップ
●エネルギー／55kcal●たんぱく質／4.4g●脂質／3.3g●炭水化物／3.3g●塩分／1.1g
作り方
- 生揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。
- ほうれん草はゆでて2cm長さに切る。
- 干ししいたけは戻して千切りにする。（戻し汁はとっておく。）
- きくらげは戻して食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水とコンソメ、干ししいたけの戻し汁、戻したしいたけ、きくらげを入れ、沸騰させる。
- (5)に生揚げを加え、塩、こしょうで味を調えて最後にほうれん草を散らす。
ほうれん草には、ビタミンB群、鉄分、カルシウム等が含まれています。
しいたけの香りがよい一品です。酢のご飯の汁物におすすめです。
掲載日：2012年7月29日
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