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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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生揚げとほうれん草のスープ

ほうれん草には、ビタミンB群、鉄分、カルシウム等が含まれています。
しいたけの香りがよい一品です。酢のご飯の汁物におすすめです。

材料（4人分）

生揚げ
1／2丁
ほうれん草
1／2把
干ししいたけ
3枚
きくらげ
3g
コンソメ
1個
塩
小さじ1／2
こしょう
少々
水
4カップ

●エネルギー／55kcal●たんぱく質／4.4g●脂質／3.3g●炭水化物／3.3g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. 生揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。
  2. ほうれん草はゆでて2cm長さに切る。
  3. 干ししいたけは戻して千切りにする。（戻し汁はとっておく。）
  4. きくらげは戻して食べやすい大きさに切る。
  5. 鍋に水とコンソメ、干ししいたけの戻し汁、戻したしいたけ、きくらげを入れ、沸騰させる。
  6. (5)に生揚げを加え、塩、こしょうで味を調えて最後にほうれん草を散らす。

ほうれん草には、ビタミンB群、鉄分、カルシウム等が含まれています。
しいたけの香りがよい一品です。酢のご飯の汁物におすすめです。

掲載日：2012年7月29日

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