地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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キャベツたっぷりメンチカツ
サクサクでキャベツたっぷりのメンチカツに仕上がりました
材料（4人分）
- キャベツ
- 3枚
- 玉ねぎ
- 75g
- 合挽肉
- 350g
- 卵
- 1個
【Ａ】
- パン粉
- 大さじ3
- 牛乳
- 大さじ3
- 塩・こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- 1個
- パン粉
- 適量
- 油
- 適量
●エネルギー／272kcal●たんぱく質／20.4g●脂質／15.9g●炭水化物／9.7g●塩分／0.5g
作り方
- キャベツはみじん切りにして、ボウルに入れ塩一つまみを加えて軽く混ぜ2、3分おいてしんなりしたら水分をよく絞る。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに油小さじ1を熱し玉ネギを炒めしんなりしたらボウルに入れて冷ます。 - 挽肉に【Ａ】、卵を加えて練り混ぜ(1)、(2)を加えて練り12等分にして丸める。
- (3)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、低めの中温の揚げ油で揚げる。
- (4)を皿に盛り、千切りキャベツ（分量外）を添えお好みでからし醤油、とんかつソースをつける。
サクサクでキャベツたっぷりのメンチカツに仕上がりました
掲載日：2015年3月16日
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