地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ほうれん草カレー
野菜はすべて細かく切ってあるので、野菜嫌いの方におすすめです。いつものカレーにほうれん草のみじん切りを加えるだけなので、簡単です。
ここではケチャップを加えたりと、少し甘めにつくってありますが、好みでカレールーの辛さや入れる野菜などを変えて見てください。
野菜を沢山食べさせたい時に是非お試し下さい。
材料（4人分）
- ほうれん草
- 1束
- カレールー
- 4人分
- 合挽肉
- 200g
- 玉ねぎ
- 2個
- にんじん
- 1本
- にんにく
- 1かけ
- ケチャップ
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ1
●エネルギー／316kcal●たんぱく質／13.1g●脂質／18.1g●炭水化物／25.2g●塩分／2.2g
作り方
- ほうれん草は茹でて、冷水にとり水気を絞る。細かく刻むかフードプロセッサーにかける。
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは小さめの角切り、にんにくはみじん切りにする。
- 鍋に油とにんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎとにんじんを加えてよく炒める。ひき肉を加えて更に炒める。
- 鍋に水を加え、野菜が軟らかくなるまで20分～30分煮る。
- カレールーを加えて少し煮込みトマトケチャップを加える。最後に(1)のほうれん草を加えて混ぜ、少し煮る。（煮すぎない）
野菜はすべて細かく切ってあるので、野菜嫌いの方におすすめです。いつものカレーにほうれん草のみじん切りを加えるだけなので、簡単です。
ここではケチャップを加えたりと、少し甘めにつくってありますが、好みでカレールーの辛さや入れる野菜などを変えて見てください。
野菜を沢山食べさせたい時に是非お試し下さい。
掲載日：2012年9月6日
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