地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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サツマイモとイカの柚子胡椒あえ
甘いサツマイモにピリッと柚子胡椒がマッチしたピリ辛炒めです。さわやかな香りと辛みでおいしいですよ！量はお好みで調節して下さい。
材料（4人分）
- サツマイモ
- 中1本(250g)
- 冷凍イカ
- 300g
- 中華味の素
- 少々
- シイタケ
- 6個
- ニンジン
- 100g
- シシトウ
- 8～10個
- 片栗粉
- 少々
- 揚げ油
- 適量
【A】
- しょうゆ
- 小さじ3
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 柚子胡椒
- 少々(お好みで)
●エネルギー／185kcal●たんぱく質／15g●脂質／4.7g●炭水化物／24.4g●塩分／2.1g
作り方
- サツマイモを4等分にし、縦に６～８等分に切って水にさらし、片栗粉をまぶして、中温の油で揚げる。
- 冷凍イカを解凍し、①と同じくらいの大きさに切り、中華味の素で下味をつける。
- シイタケは半分又は1/4に切る。ニンジンは４㎝の長さに切り、薄切りにする。シシトウは種を取り除き、半分に切る。
- フライパンで②と③を炒め、Aで味を整える。
- ④に①を入れ、炒め合わせてできあがり。
甘いサツマイモにピリッと柚子胡椒がマッチしたピリ辛炒めです。さわやかな香りと辛みでおいしいですよ！量はお好みで調節して下さい。
掲載日：2024年10月15日
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