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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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サツマイモとイカの柚子胡椒あえ

甘いサツマイモにピリッと柚子胡椒がマッチしたピリ辛炒めです。さわやかな香りと辛みでおいしいですよ！量はお好みで調節して下さい。

材料（4人分）

サツマイモ
中1本(250g)
冷凍イカ
300g
中華味の素
少々
シイタケ
6個
ニンジン
100g
シシトウ
8～10個
片栗粉
少々
揚げ油
適量

【A】

しょうゆ
小さじ3
塩
少々
コショウ
少々
柚子胡椒
少々(お好みで)

●エネルギー／185kcal●たんぱく質／15g●脂質／4.7g●炭水化物／24.4g●塩分／2.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. サツマイモを4等分にし、縦に６～８等分に切って水にさらし、片栗粉をまぶして、中温の油で揚げる。
  2. 冷凍イカを解凍し、①と同じくらいの大きさに切り、中華味の素で下味をつける。
  3. シイタケは半分又は1/4に切る。ニンジンは４㎝の長さに切り、薄切りにする。シシトウは種を取り除き、半分に切る。
  4. フライパンで②と③を炒め、Aで味を整える。
  5. ④に①を入れ、炒め合わせてできあがり。

甘いサツマイモにピリッと柚子胡椒がマッチしたピリ辛炒めです。さわやかな香りと辛みでおいしいですよ！量はお好みで調節して下さい。

掲載日：2024年10月15日

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