地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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マーボ風トウガン
辛さはお好みでラー油を足してください。
材料（4人分）
- トウガン
- 400g(正味)
- 長ネギ
- 80g
- ショウガ
- 5g
- サラダ油
- 大さじ1/2
- 合い挽き肉
- 100g
【A 】
- 豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)
- 小さじ1
- 甜麺醤(ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ)
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 水
- 200㎖
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ1/2
- 粉山椒(お好みで)
- 少々
- 小ネギ
- 少々
●エネルギー／145kcal●たんぱく質／5.8g●脂質／8.9g●炭水化物／10.5g●塩分／1g
作り方
- トウガンの皮を剥き、2～3㎝の厚さのいちょう切りにし、やわらかくなるまで茹でてザルにあげる。
- 長ネギ、ショウガをみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れ、②を入れ、しんなりするまで炒める。合い挽き肉を入れ中火にし、肉の色が変わるまで炒める。
- ③にAを入れ、2～3分煮る。
- ④に①を戻し入れ、2～3分煮てから、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、ごま油を入れる。小ネギを散らしてできあがり。
辛さはお好みでラー油を足してください。
掲載日：2024年9月13日
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