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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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新玉ねぎのひき肉サンドのキノコあん

オーブンでの焼き具合は、具材の量で時間調整をして下さい。今回は、豚小間を荒みじんにして使いましたが、肉はひき肉等お好きな物でお試し下さい。

材料（4人分）

新玉ねぎ
4個
豚小間
200g
レンコン
150g
長ネギ
2本
ショウガ
1片
シイタケ
3枚
シメジ
1袋
エノキ
1束
チキンコンソメ
1個
水
200cc
水溶き片栗粉
大さじ1

【A】

塩
少々
コショウ
少々
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
しょうゆ
小さじ1

【B】

しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1

●エネルギー／271kcal●たんぱく質／14.7g●脂質／9g●炭水化物／35.4g●塩分／2.5g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. レンコン、長ネギ、ショウガはみじん切りにして豚小間（荒みじん）と【A】で合わせ、よく練り合わせる。
  2. 新玉ねぎは、1cm位の輪切りにして、それぞれ片面に小麦粉をつけて1.のあんをはさんで、200℃のオーブンで20分焼く。
  3. シイタケは薄切り、シメジ、エノキはほぐし油で炒める。
  4. だし汁（水200ccに固形チキンコンソメの素1個）に、【B】を入れ味を調える、水溶き片栗粉を入れる。
  5. 新玉ねぎに、キノコのあんをかける。

オーブンでの焼き具合は、具材の量で時間調整をして下さい。今回は、豚小間を荒みじんにして使いましたが、肉はひき肉等お好きな物でお試し下さい。

掲載日：2013年7月22日

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