
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。


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衣なしのコロッケ

材料(4人分)
- 新ジャガイモ
- 4個
- 塩鮭フレーク(瓶)
- 大さじ3
- タマネギ
- 1/2個
- パセリ(みじん切り)
- 大さじ4
- 卵
- 1個
- 片栗粉
- 小さじ2
- オリーブ油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
【添え野菜】
- サニーレタス
- 4枚
- レモン
- 1個
- 小麦粉
- 少々
- 揚げ油
●エネルギー/325kcal●たんぱく質/8g●脂質/12.8g●炭水化物/44.8g●塩分/0.7g
作り方
- タマネギ、パセリをみじん切りにする。
- ジャガイモを洗い皮つきのまま半分に切り、ぬれたまま耐熱皿にのせラップをかける。電子レンジで6分ほど加熱する。
- ジャガイモが熱いうちに皮をむき、マッシャーかすりこぎでなめらかになるまでつぶし、残りのコロッケだねの材料を加えてなめらかになるまでこねる。
- (3)を12等分し、空気を抜くようにして小さめの卵形にする。
- 小麦粉少々を手のひらにつけて(4)を押さえるようにして、170度に熱した油できつね色に揚げる。
- 器にサニーレタスをしき(5)をのせ、くし形に切ったレモンを添える。
塩鮭他、ツナ缶、しらすなどでも良い。お好みでソース、トマトケチャップを添えてどうぞ。衣が付かないことでカロリーカット、ヘルシーです。
掲載日:2015年7月15日
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