●エネルギー／91kcal●たんぱく質／5.5g●脂質／3.3g●炭水化物／11.1g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 春キャベツは1枚ずつはがし、熱湯に塩少々を入れ歯ごたえの残るように、さっと茹でざるにあげる。さましてから3cm角位に切る。
2. 玉ねぎは薄切り、貝割れ大根は根本を落とし、ハムは放射状に8つ切りにする。
3. ボールに、つぶマスタードに漬け物酢を加え溶いて、その中に(1)、(2)を入れよく混ぜる。
4. 器に盛り、トマトを添える。
   ※ハムは出来るだけ薄切りの方が良い。漬け物酢を味付け酢に変えても良い。
   ※春キャベツは軟らかいので、軸も残さず使いましょう。

掲載日：2012年7月31日