●エネルギー／457kcal●たんぱく質／17.1g●脂質／9.9g●炭水化物／70.7g●塩分／2.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. エビは皮をむき、背わたをとり塩、コショウをする。
2. ベーコンは2cm角に切る。玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、完熟トマトは湯むきし、種をとりざく切りにする。米は洗い、ザルにあげ水気を切る。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ1／2）を入れ、(1)を炒め、白ワイン（大さじ1）をふり、火を通し皿に取っておく。
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ1／2）を入れ、ニンニク、玉ねぎ、ベーコンの順によく炒め、水気をとばす。
5. (4)に米、塩、コショウ、白ワイン（大さじ2）、完熟トマト、水を加えよく混ぜ合わせる。
6. フタをして火にかけ、煮立ったら弱火にし13分加熱する。加熱したら火を止め(3)を入れ、10分ほど蒸らす。
7. 全体を混ぜ、器に盛りパセリのみじん切りをちらす。