地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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コーンスープ
トウモロコシが甘いので、生の状態から調理しました。ゴールドラッシュはフルーツ感覚で生でも甘く、おいしいです。
【ゴールドラッシュ】
フルーツ感覚のトウモロコシ。粒皮が薄く、やわらかいので生で食べてもおいしい。たくさん食べる時は熱を加えることをオススメします。
材料（4人分）
- ゴールドラッシュ
- 1本
- 玉ねぎ
- 1個
- ロースハム
- 1枚
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 水
- 3カップ
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1・1／2
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- カタクリ粉
- 小さじ1～2
●エネルギー／152kcal●たんぱく質／4.2g●脂質／9.9g●炭水化物／11.7g●塩分／1.5g
作り方
- ゴールドラッシュ（トウモロコシ）の実を包丁でこそげ取る。
- 玉ねぎは半分に切って薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱しゴールドラッシュ、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら水（2カップ）を入れてアクをとりながら8分ほど煮る。
- あら熱がとれたらミキサーにかけてなめらかにする。
- 鍋に4.と水（カップ1）を入れて塩、コショウで味をととのえる。水溶きカタクリ粉を加え、とろみをつける。
- 器に盛りつけ、5mm角に切ったハムをかざる。
トウモロコシが甘いので、生の状態から調理しました。ゴールドラッシュはフルーツ感覚で生でも甘く、おいしいです。
【ゴールドラッシュ】
フルーツ感覚のトウモロコシ。粒皮が薄く、やわらかいので生で食べてもおいしい。たくさん食べる時は熱を加えることをオススメします。
掲載日：2012年8月7日
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