
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。


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玉ねぎの丸ごとトマト煮込み

材料(4人分)
- 玉ねぎ
- 4個
- ベーコン
- 8枚
- オリーブオイル
- 大さじ3
【A】
- ニンニク
- 1かけ
- 玉ねぎ
- 1個
- トマト缶(カット)
- 1缶
- チキンブイヨン
- 2個
- 水
- 3カップ
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- みず菜
- 3株
●エネルギー/335kcal●たんぱく質/8.8g●脂質/22.2g●炭水化物/25.2g●塩分/1.1g
作り方
- 玉ねぎは上下を切り落として皮をむき、玉ねぎ1つ1つをラップに包み、電子レンジで5分加熱し、玉ねぎ1個に対してベーコン2枚を十字にし、楊子で4カ所ほどとめる。
- 【A】のニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。
- 鍋を熱し、オリーブオイルをなじませ、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎを入れ、中火で炒める。
- 鍋の玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶、チキンブイヨン、水を加え煮る。
- (4)が煮立ったら1.の玉ねぎを並べ、フタをして弱火でじっくり20~30分煮込む。
途中、煮汁を玉ねぎにかけながら煮て、最後に塩、コショウで味をととのえる。 - 煮上がったら楊子をはずして器に盛りつけ、煮汁をたっぷりかける。最後に5cmの長さに切ったみず菜を添える。
玉ねぎは大きさにより加熱時間が変わってくるので、様子を見ながら加熱してください。
玉ねぎの甘みとトマトの甘みがマッチしたボリュームのある一品です。
掲載日:2012年7月30日
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