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鶏むね肉の親子丼

鶏むね肉をそぎ切りにしているので、味がしみ込み、やわらかいですよ。長ネギが入っているので一味違った親子丼です。
材料(4人分)
- たまご
- 8個
- 鶏むね肉
- 400g
- 長ネギ
- 1本
- 戻したキクラゲ
- 100g
- ミツバ
- 8本
【A】
- だし汁
- 2カップ
- みりん
- 1カップ
- しょうゆ
- 1/2カップ
- 温かいご飯
- 4杯分
●エネルギー/727kcal●たんぱく質/43.2g●脂質/18.7g●炭水化物/103.7g●塩分/3.2g
作り方
- 長ネギは斜め薄切りにし、ミツバは1cmの長さに切る。鶏むね肉は縦半分に切り、一口大の薄めのそぎ切りにする。キクラゲは食べやすい大きさに切る。
- 1人分ずつ作る。A1/4の量と①の鶏肉、長ネギ、キクラゲの1/4の量を入れ、肉に火がとおるまで中火で煮る。アクが出たらとる。
- ボウルにたまご2個を溶きほぐし、半量を②の鍋の中心から外側に向かって円を描くように回し入れる。白身が固まったら、残りの溶きたまごも同様に回し入れ、半熟状になったら火を止める。
- ①のミツバを散らし、フタをして15秒ほどおいたら、どんぶりに盛ったご飯にのせる。残りも同様に作る。
鶏むね肉をそぎ切りにしているので、味がしみ込み、やわらかいですよ。長ネギが入っているので一味違った親子丼です。
掲載日:2024年1月15日
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