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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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満腹！うどん入り茶碗蒸し

卵液をこすと、滑らかになります。うどんが入っているのでボリューム満点です。

材料（４人分）

たまごL
４個(М:5個)
ゆでうどん
２袋
むきエビ
４尾
鶏もも肉
80ｇ
シイタケ
２枚
レンコン
40ｇ
かまぼこ
４切れ
銀杏（水煮）
８個
ミツバ
少々

【A】

だし汁
800ml
薄口しょうゆ
大さじ1・1/2
塩
少々

●エネルギー／294kcal●たんぱく質／20.4g●脂質／12g●炭水化物／26.7g●塩分／2.4g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. たまごを固まりがないように混ぜる。滑らかにするため一度こしてから、【A】と合わせる。
  2. むきエビは軽く塩ゆでする。鶏肉は一口大に切り、さっと塩ゆでしておく。
  3. シイタケは、軸を取り1枚を４等分にする。レンコンは、薄い半月切りにし水にさらす。かまぼこは４切れに切る。うどんは、1袋を半分にする。
  4. 器にうどん、シイタケ、レンコン、鶏肉、エビ、かまぼこ、銀杏を入れる。
  5. ④に①を入れ、蒸し器に入れる。それぞれの器にアルミホイルでフタをする。
  6. 最初に強火で3分、その後フタを少しずらして弱火で30分加熱する。
  7. 火を止め、ミツバを飾り、蒸し器のフタをして、５分程置いたら出来上がり。

卵液をこすと、滑らかになります。うどんが入っているのでボリューム満点です。

掲載日：2024年1月15日

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