地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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野菜ドーナツ
いろんな種類の野菜が入っているので色あざやかなドーナツです。甘さも控えめに仕上がっています。
さつまいもは食物繊維、ビタミンC等を含み、ブロッコリーはビタミンC、鉄分を含んでいます。牛乳を使うことでカルシウムの摂取も期待できます。
材料（4人分）
- むしパンミックス
- 300g
- 牛乳（又は水）
- 150～170cc
- 揚げ油
- 適量
【A】
- さつまいも
- 70g
- にんじん
- 70g
- ブロッコリー（つぼみの部分）
- 30g
- ドライフルーツ（干しぶどう又はクルミ等）
- 20～30g
- ごま
- 少々
●エネルギー／605kcal●たんぱく質／8.8g●脂質／32.3g●炭水化物／68.6g●塩分／0.8g
作り方
- さつまいも、にんじんは皮をむき、3mmの角切りにし、ブロッコリーはバラバラに切る。
- 干しぶどうはそのまま、クルミは細かく切る。
- むしパンミックスに【A】、牛乳を入れてさっくりと混ぜる。
- 中華鍋かフライパンに油を入れ、中温より低めの温度で3. をスプーンでやや平たく入れる。
- 焦げつかないように気をつけ、返しながら3～4分揚げる
※ブロッコリーの他に、にんじんの葉、パセリでもよい。
いろんな種類の野菜が入っているので色あざやかなドーナツです。甘さも控えめに仕上がっています。
さつまいもは食物繊維、ビタミンC等を含み、ブロッコリーはビタミンC、鉄分を含んでいます。牛乳を使うことでカルシウムの摂取も期待できます。
掲載日：2012年7月23日
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