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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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野菜ドーナツ

いろんな種類の野菜が入っているので色あざやかなドーナツです。甘さも控えめに仕上がっています。
さつまいもは食物繊維、ビタミンC等を含み、ブロッコリーはビタミンC、鉄分を含んでいます。牛乳を使うことでカルシウムの摂取も期待できます。

材料（4人分）

むしパンミックス
300g
牛乳（又は水）
150～170cc
揚げ油
適量

【A】

さつまいも
70g
にんじん
70g
ブロッコリー（つぼみの部分）
30g
ドライフルーツ（干しぶどう又はクルミ等）
20～30g
ごま
少々

●エネルギー／605kcal●たんぱく質／8.8g●脂質／32.3g●炭水化物／68.6g●塩分／0.8g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. さつまいも、にんじんは皮をむき、3mmの角切りにし、ブロッコリーはバラバラに切る。
  2. 干しぶどうはそのまま、クルミは細かく切る。
  3. むしパンミックスに【A】、牛乳を入れてさっくりと混ぜる。
  4. 中華鍋かフライパンに油を入れ、中温より低めの温度で3. をスプーンでやや平たく入れる。
  5. 焦げつかないように気をつけ、返しながら3～4分揚げる

    ※ブロッコリーの他に、にんじんの葉、パセリでもよい。

いろんな種類の野菜が入っているので色あざやかなドーナツです。甘さも控えめに仕上がっています。
さつまいもは食物繊維、ビタミンC等を含み、ブロッコリーはビタミンC、鉄分を含んでいます。牛乳を使うことでカルシウムの摂取も期待できます。

掲載日：2012年7月23日

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