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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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さつまいものきんぴら

出来上がったきんぴらをマヨネーズで和えると、サラダ風になります。

材料（4人分）

さつまいも
１５０ｇ
かぼちゃ
１５０g
じゃがいも
中１個（150ｇ）
ゴマ油
大さじ１
水
１００ｃｃ
煎りゴマ
適量

【A】

しょうゆ
大さじ１
みりん
大さじ１
酒
大さじ１
砂糖
小さじ１

●エネルギー／134.5kcal●たんぱく質／2.2g●脂質／3.7g●炭水化物／25.9g●塩分／0.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. さつまいもと皮をむいたじゃがいもは５ｍｍ幅の千切りにして、水にさらす。
  2. かぼちゃは５ｍｍ幅の千切りにする。
  3. フライパンを中火で熱して、ゴマ油と水気を切った①を入れ、じゃがいもが透き通るまで炒める。
  4. 水１００ｃｃを入れ、ふたをして、水が１/４くらいになるまで蒸す。
  5. かぼちゃを加え、ふたをして、水がなくなるまで蒸す。
  6. 【A】を加え、汁気がなくなるまで炒める。
  7. 煎りゴマをふりかける。

出来上がったきんぴらをマヨネーズで和えると、サラダ風になります。

掲載日：2022年11月18日

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