●エネルギー／207.8kcal●たんぱく質／12.2g●脂質／0.5g●炭水化物／38.7g●塩分／1.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. サツマイモ・タマネギ・パプリカは一口大の乱切りにし、サツマイモは水につけておく。
2. ブロッコリーは小房に分け茹でる。鷹の爪は種を取り輪切りに切る。
3. むきエビは、酒・塩で下味をつけておく。
4. (1)のサツマイモは水分を拭き、素揚げにしておく。
5. エビの水分を拭き片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひき両面を焼き、取り出しておく。
6. そのフライパンで、鷹の爪・タマネギ・パプリカを炒める。
7. (6)に混ぜておいた【A】の調味料を入れ、(4)と(5)とブロッコリーを加え、汁がなくなるまでからめる。仕上げにゴマ油をかける。