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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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さつまいもとりんごのサラダ

りんごの代わりに、柿を使っても良いと思います。

材料（4人分）

さつまいも
300g
りんご
1個
レーズン
大さじ5
ニンジン（千切り）
10g
マヨネーズ
大さじ5
レモン汁
大さじ2
塩
少々

●エネルギー／289.3kcal●たんぱく質／1.7g●脂質／11.6g●炭水化物／47.1g●塩分／0.3g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. さつまいもは皮つきで5mm厚さに切り、水につけてアク抜きし、1cmの角切りにする。
  2. りんごは8等分に切り、皮をむいて3mm位の厚さに切り、塩水につける。（ザルに取る）
  3. (1)のさつまいもに塩少々加えてゆでて、冷ましておく。
  4. マヨネーズとレモン汁でソースを作り、(2)(3)とニンジンの千切りとレーズンを入れてあえる。

りんごの代わりに、柿を使っても良いと思います。

掲載日：2016年10月24日

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