●エネルギー／243.2kcal●たんぱく質／8.9g●脂質／2.9g●炭水化物／41.4g●塩分／1g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. さつま芋は皮付きのまま7mm位の厚さの輪切りにする。大きければ半分にする。
2. 塩を少々入れた水に5分つけて、水を切ってポリ袋に小麦粉を入れてまぶしておく。
3. 豚肉は食べやすい大きさに切って、【B】に漬け込んでおく。
4. 玉ねぎ、人参、ピーマンは細切りにする。
5. 油を170℃に熱しさつま芋を返しながら4分（竹串が通るぐらい）揚げる。
6. フライパンに大さじ1の油を入れ、肉、ピーマン、人参、玉ねぎを炒める。火が通ったら揚げたさつま芋を入れ【A】を入れる。
7. 最後に火を弱め、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみが出たら出来上がりです。