地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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さつまいものお豆腐パン
お豆腐を入れるのでカロリーが気になる方におすすめです。今回はシルクスイートを使ったため、芋の部分がねっとりした甘さになりましたが、紅あずまや紅はるか等、他の種類のさつまいもを使うとまた違った食感になって楽しいのではないでしょうか。
材料（4人分）
- さつまいも（シルクスイート）
- １５０ｇ
- ホットケーキミックス
- ２００ｇ
- 絹豆腐
- ２００ｇ
- オリーブオイル
- 大さじ１
【お好みで】
- はちみつ、ジャム等
- 適量
●エネルギー／279kcal●たんぱく質／6.4g●脂質／5.4g●炭水化物／53g●塩分／0.9g
作り方
- 絹豆腐はキッチンペーパーにくるみ、重しをして軽く水分をとる。
- さつまいもは２cm角くらいに切り、お皿に入れふんわりラップをして電子レンジで３分加熱する。
- ボウルにホットケーキミックス、絹豆腐を入れ、よく混ぜ合わせる。
- さつまいもの水分をキッチンペーパーでとり、③の中に均等に入るように混ぜてラップに包み、全体が２～３cmの厚みになるように形を整える。
- ④のラップをはずし、アルミホイルの上に載せて表面にオリーブオイルを塗る。オーブントースターで５分加熱する。
- 裏返してオリーブオイルを塗り、７分加熱する。竹串で刺して火の通りを確認し、焼けていなければもう少し過熱する。
- 食べやすい大きさに切り分ける。
お豆腐を入れるのでカロリーが気になる方におすすめです。今回はシルクスイートを使ったため、芋の部分がねっとりした甘さになりましたが、紅あずまや紅はるか等、他の種類のさつまいもを使うとまた違った食感になって楽しいのではないでしょうか。
掲載日：2022年11月18日
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