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さつまいもと鶏の小判焼
材料（4人分）
- さつまいも
- 300g
- 鶏ひき肉
- 200g
- ハム
- 3枚
- 卵
- 1個
- 片栗粉
- 大さじ1／2
- サラダ油
- 少々
【A】
- 塩
- 小さじ1／2
- 酒
- 大さじ1／2
- 片栗粉
- 大さじ3
- しょうが （すりおろしたもの）
- 少々
【B】
- スｰプ
- 1カップ
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ3
- 正油
- 大さじ3
●エネルギー／325kcal●たんぱく質／16g●脂質／10.3g●炭水化物／39g●塩分／3.1g
作り方
- さつまいもは皮をむき、3mm角に切り、水にさらします。
水気を切り布きんでふいておきます。 - ボウルに鶏ひき肉、さつまいも、みじん切りにしたハムを入れて、粘りが出るまで良く手で混ぜます。
- 卵1個と【A】の調味料を加えさらに混ぜて8個に分け、小判形に形をととのえる。
- フライパンにサラダ油を熱し(3)を入れて両面に焼き色をつけます。
- 余分な油を取り【B】の調味料を加えて、煮立ったら弱火にして10分蒸し煮にします。
- (5)を皿に取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけたものをかけます。
さつまいもは細かく切ると、食べやすいです。
好みで豚き肉に代えても、美味しくいただけます。
掲載日：2015年11月13日
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