●エネルギー／294kcal●たんぱく質／2.1g●脂質／0.3g●炭水化物／71.7g●塩分／1g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. さつま芋は厚めに皮をむく。
   すぐに1cm位の輪切りにして、水にお酢を1～2滴入れてさらす。
2. (1)にくちなしを砕いて入れて1～3時間ぐらい置く。
3. (2)を鍋に入れて、5分位茹で柔らかくなったらザルにあける。
4. (3)をフードプロセッサーに入れ、白湯を入れてつぶつぶがなくなるまでかける。
5. 鍋に水200ccと寒天を入れて、よくかき混ぜてから火にかける。
6. (5)が沸騰してきたら砂糖を加え溶かし、さらに(4)を入れて再び沸騰してから5～7分焦げないように煮詰め、最後に塩を加えてかき混ぜる。
7. (6)を型に流し入れ、すぐに甘納豆を入れて冷ます。

掲載日：2014年9月24日