地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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さつま芋ようかん
お砂糖は、お好みで加減して下さい…！
さつま芋は焦げやすいので、こまめにかきまわしてネ
甘納豆はお好みで…お試し下さい。
材料（4人分）
- さつま芋
- 500g
- 粉寒天
- 4g
- くちなしの実
- 2個
- 砂糖
- 100g
- 塩
- 適量
- 甘納豆
- 適量
- 水
- 200cc
- 白湯
- 200cc
●エネルギー／294kcal●たんぱく質／2.1g●脂質／0.3g●炭水化物／71.7g●塩分／1g
作り方
- さつま芋は厚めに皮をむく。
すぐに1cm位の輪切りにして、水にお酢を1～2滴入れてさらす。 - (1)にくちなしを砕いて入れて1～3時間ぐらい置く。
- (2)を鍋に入れて、5分位茹で柔らかくなったらザルにあける。
- (3)をフードプロセッサーに入れ、白湯を入れてつぶつぶがなくなるまでかける。
- 鍋に水200ccと寒天を入れて、よくかき混ぜてから火にかける。
- (5)が沸騰してきたら砂糖を加え溶かし、さらに(4)を入れて再び沸騰してから5～7分焦げないように煮詰め、最後に塩を加えてかき混ぜる。
- (6)を型に流し入れ、すぐに甘納豆を入れて冷ます。
お砂糖は、お好みで加減して下さい…！
さつま芋は焦げやすいので、こまめにかきまわしてネ
甘納豆はお好みで…お試し下さい。
掲載日：2014年9月24日
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