●エネルギー／515kcal●たんぱく質／5.2g●脂質／29.4g●炭水化物／55.9g●塩分／0.3g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. さつまいもは3～4mm厚さの輪切りにし、水に放してアク抜きをする。
2. 白ごまはよく炒り、すり鉢ですり、【A】を加えてなめらかにする。
3. さつまいもの水気をペーパー等でよくふき取り、2.のごま味噌を塗り青じそをのせ、もう一枚のさつまいもでサンドする。
4. ボールに天ぷら粉と水（適量）を入れて天ぷらの衣を作り、(3)に衣をつけ低めの油で揚げる。半量を揚げたところで衣に黒ごまを混ぜ残りを揚げる。

掲載日：2013年7月22日