地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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さつまいもと豚肉のゴマみそ炒め
さつまいもには食物繊維、豚肉にはからだや脳をスムーズに働かせるビタミンB1が含まれています。みそ味がよくあった食欲をそそる一品です。
材料（4人分）
- さつまいも
- 300～350g
- 豚肉
- 200g
- しし唐
- 8本
- サラダ油（いため用）
【A】
- しょう油
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1
【B】
- みそ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- だし汁
- 大さじ2
- 白すりゴマ
- 大さじ2
●エネルギー／306kcal●たんぱく質／12.1g●脂質／13.1g●炭水化物／31.3g●塩分／0.8g
作り方
- さつまいもは皮つきのまま、細ければ7～8mmの輪切り、太い場合は乱切りにし、水に放しアクをぬく。
- しし唐は縦に切り込みを入れておく。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、【A】で下味をしておく。
- 調味料【B】を合わせておく。
- さつまいもはは電子レンジに10分からいかける。しし唐はさっと炒めて取り出しておく。
- フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒め、色が変わったらさつまいもを加え、(3)の調味料を入れ混ざったら、最後にしし唐を散らす。
さつまいもには食物繊維、豚肉にはからだや脳をスムーズに働かせるビタミンB1が含まれています。みそ味がよくあった食欲をそそる一品です。
掲載日：2012年8月6日
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