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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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大学いも

油が少ないのでヘルシーです。
生のさつまいもを揚げないで、フライパンで出来る大学いもです…お弁当のおかずの一品に！

材料（4人分）

さつまいも
500g
 
 
黒ごま
小さじ1

【Ａ】

砂糖
大さじ5
みりん
大さじ2
醤油
小さじ2
酢
大さじ1
ごま油
大さじ2

●エネルギー／288kcal●たんぱく質／1.9g●脂質／6.7g●炭水化物／53.7g●塩分／0.4g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. さつまいもは拍子切りにして水に10分位さらし、水けを拭いて耐熱皿に入れて電子レンジで3分。
  2. フライパンに(1)のさつまいもを重ならないように入れて【Ａ】を回しかけ弱火にして蓋をし、5分位したら裏返す。
  3. (2)を何回か繰り返し、軟らかくなったら火を強火にして飴がカリッとしたら、黒ゴマを振りかけて出来上がり。

油が少ないのでヘルシーです。
生のさつまいもを揚げないで、フライパンで出来る大学いもです…お弁当のおかずの一品に！

掲載日：2014年9月24日

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