●エネルギー／772kcal●たんぱく質／5.5g●脂質／11.1g●炭水化物／163.1g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. さといもは皮をむき、薄切りにしてゆでる。水けをしっかりきった後、つぶしておく。
2. 紫芋は皮をむき、薄切りにしてゆでる。水けをしっかりきった後、砂糖、塩を加えて紫芋あんにする。
3. (1)のさといもは40g、(2)の紫芋あんは35gに丸める。
4. (3) のさといもを手のひらに広げ、丸めておいた紫芋あんを包み、片栗粉をまぶし、揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
5. 【A】を鍋に入れて火にかける。片栗粉に水少々を加えて水溶き片栗粉にし、鍋に加えてとろみをつける。
6. (4)の上に(5)のあんをかけて出来上がり。