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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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里芋まんじゅう
材料（4人分）
- 里芋
- 500kg
- 米粉ミックス
- 30g
- 塩
- 大さじ1
- あんこ（つぶ）
- 300～500g
- 油
- 適量
- 水
- 適量
●エネルギー／311kcal●たんぱく質／6.7g●脂質／3.7g●炭水化物／62.6g●塩分／4.5g
作り方
- 里芋は、皮をむいて茹でる。
- (1)の里芋は、熱いうちにマッシャーでよくつぶす。
- ボウルに塩と米粉ミックスを入れ、少しづつ水を入れてよくこねる。
- あんこは、8等分に分ける。
- (2)と(3)を混ぜ合わせた生地を8等分にして、丸めて伸ばしあんを入れて包む。
- フライパンに油をひき、きつね色に焼く又は蒸してもいいです。
生地が残ったら、焼餅にして南蛮味噌を付けて食べても美味しいですよ！
他に汁物の具や里芋チャウダーに…！米粉ミックスの代わりは小麦粉で大丈夫です
あんこは市販のつぶあんを使いました…お好みで作ってくださいね
掲載日：2015年1月15日
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