●エネルギー／375.8kcal●たんぱく質／7.1g●脂質／0.4g●炭水化物／84.8g●塩分／1.9g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 里芋は高さを揃えるように皮を縦六面にして形を整えように切る。
2. 鍋にかぶる位の水を入れ、酢少々で茹でる。里芋が柔らかくなったら、水洗いしぬめりを取る。
3. 煮汁を入れて紙ブタをし、中火で20分煮る。煮汁につけたまま1晩おいて味をなじませる。
4. 煮汁に入れて、中火で味がしみ込むまでコトコト煮る。器に盛りつける前におかかを振りかける。