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米粉ミックスまんじゅう
材料（4人分）
- 米粉ミックス
- 200g
- 牛乳
- 120cc
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- あんこ
- 220g
●エネルギー／341kcal●たんぱく質／6.8g●脂質／3.8g●炭水化物／70.0g●塩分／1.0g
作り方
- 米粉ミックスとベーキングパウダーをよく合わせる。
- (1)に牛乳を加え、耳たぶくらいのかたさになるまでこねる。
- 生地を8等分し、丸く伸ばして広げる。
- あんこは8等分に丸める。
- 広げた生地にあんこをのせて包む。
- 蒸し器で17分ほど蒸して出来上がり。（中火）
米粉を使っているので、皮がもっちりとしていて食べ応えのあるまんじゅうです。
ゆでまんじゅうに似た食感で、懐かしい味を米粉で再現しました。
生地を包むときの手粉は、生地と同じ粉を使うと蒸しあがりもきれいに仕上がります。
牛乳の代わりに水でも代用できますが、牛乳のほうがなめらかに仕上がります。
中のあんに抹茶を加えて抹茶あんにしたり、桜あんにしたりして楽しんでください。
掲載日：2012年7月30日
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