スターフルーツ入りゼリー

地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

『とれ蔵KITCHEN』
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材料（4人分）

スターフルーツ: 1個
砂糖: 50g
ゼリーの素（メロン味）: 1箱

熱湯: 200ml
牛乳: 100ml

●エネルギー／102kcal●たんぱく質／2.0g●脂質／1.0g●炭水化物／22.0g●塩分／0g

作成者：料理研究グループ

作り方

スターフルーツは5mmの厚さに切り、小鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めてスターフルーツを加え、1分ほどつけ、水気をきる。
鍋が温かいうちに砂糖、スターフルーツを入れて火にかけ、砂糖を溶かし2分ほど火にかける。とけた砂糖が残るくらいで火を止める。（蜜として利用する）形の良いものを4枚取り分ける。
ボウルにゼリーの素、熱湯を加えてよく混ぜ、牛乳を加えよく混ぜる。
ゼリーをガラスの器に注ぎ、砂糖煮したスターフルーツを入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
かたまったら残しておいたスターフルーツをのせ、(3)の蜜をかける。

ゼリーのつるんとした食感とスターフルーツのサクサクとした食感が珍しいデザートです。スターフルーツの形も涼しく、暑い夏にオススメのデザートです。
スターフルーツは熟すと酸味が和らぎます。未熟果は酸っぱく食べることができないため、砂糖煮にすることで生でもなく、甘酸っぱさが引き立ち、香りも感じられるようになります。
ゼリーの素は使いやすいものをお使いください。その際、熱湯の分量等確認の上お使いください。

【スターフルーツ】
熱帯から亜熱帯にかけてが産地で、実の横断面が星の形をしているところからその名がついた。味は薄く、酸味があり、水分が豊富。

掲載日：2012年8月7日