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スターフルーツ入りゼリー
材料（4人分）
- スターフルーツ
- 1個
- 砂糖
- 50g
- ゼリーの素（メロン味）
- 1箱
- 熱湯
- 200ml
- 牛乳
- 100ml
●エネルギー／102kcal●たんぱく質／2.0g●脂質／1.0g●炭水化物／22.0g●塩分／0g
作り方
- スターフルーツは5mmの厚さに切り、小鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めてスターフルーツを加え、1分ほどつけ、水気をきる。
- 鍋が温かいうちに砂糖、スターフルーツを入れて火にかけ、砂糖を溶かし2分ほど火にかける。とけた砂糖が残るくらいで火を止める。（蜜として利用する）形の良いものを4枚取り分ける。
- ボウルにゼリーの素、熱湯を加えてよく混ぜ、牛乳を加えよく混ぜる。
- ゼリーをガラスの器に注ぎ、砂糖煮したスターフルーツを入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
- かたまったら残しておいたスターフルーツをのせ、(3)の蜜をかける。
ゼリーのつるんとした食感とスターフルーツのサクサクとした食感が珍しいデザートです。スターフルーツの形も涼しく、暑い夏にオススメのデザートです。
スターフルーツは熟すと酸味が和らぎます。未熟果は酸っぱく食べることができないため、砂糖煮にすることで生でもなく、甘酸っぱさが引き立ち、香りも感じられるようになります。
ゼリーの素は使いやすいものをお使いください。その際、熱湯の分量等確認の上お使いください。
【スターフルーツ】
熱帯から亜熱帯にかけてが産地で、実の横断面が星の形をしているところからその名がついた。味は薄く、酸味があり、水分が豊富。
掲載日：2012年8月7日
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