地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
『とれ蔵KITCHEN』トップ
レンコンのひき肉はさみ揚げ
レンコンの食感を楽しむことが出来る一品です。
レンコンの周りにカタクリ粉が付いているので、めんつゆや焼き肉のたれを薄めてフライパンで煮ると味がしみ込み、お弁当のおかずとしても最適です。
揚げる時にはコショウ味を先に揚げるとよいでしょう。
材料（4人分）
- レンコン
- 1本（200g）
- 豚ひき肉
- 150g
- ネギ
- 15cm
- シイタケ
- 2枚
【A】
- カレー粉
- 大さじ1
- カタクリ粉
- 大さじ3
【B】
- 黒コショウ
- 小さじ1
- カタクリ粉
- 大さじ3
- 塩
- 少々
【調味料】
- 砂糖
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- ゴマ油
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- カタクリ粉
- 大さじ1
- サラダ油
- 適宜
●エネルギー／311kcal●たんぱく質／8.8g●脂質／19.8g●炭水化物／22.8g●塩分／1.0g
作り方
- レンコンは皮をむき、2mmの厚さに切り、カタクリ粉をつける。
- ネギ、シイタケはみじん切りにする。
- ボウルにひき肉、ネギ、シイタケ、【調味料】を加えよく混ぜる。
- カタクリ粉をつけたレンコンに(3)のタネをのせ、もう1枚のレンコンではさむ。
- レンコンに【A】を合わせたもの、【B】を合わせたものをそれぞれつける。
- フライパンにサラダ油を1cmくらい入れて熱し、(5)のレンコンを並べ、フタをして揚げる。下の方に火が通ったら裏返し、反対の面も揚げる。
レンコンの食感を楽しむことが出来る一品です。
レンコンの周りにカタクリ粉が付いているので、めんつゆや焼き肉のたれを薄めてフライパンで煮ると味がしみ込み、お弁当のおかずとしても最適です。
揚げる時にはコショウ味を先に揚げるとよいでしょう。
掲載日：2012年7月29日
関連したレシピ
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で。
直売所だより[最新NEWS]
あぐれっしゅ川越
入荷情報
2025年7月25日
地元産の「まくわうり」が豊富に入荷しております！
暑い今の時期にぴったりです。 冷やして食べるとほど良い甘味とさわやかな風味が楽しめます。 旬の味をぜひ召し…
直売所のサイトへあぐれっしゅふじみ野
入荷情報
2025年7月22日
「ゴウヤ」入荷しています！！
見た目はゴツイけど、実は健康の味方「ゴウヤ」です。 夏バテ防止にいかがですか？ ほろ苦さがクセになります。…
直売所のサイトへあぐれっしゅげんき村
入荷情報
2025年7月24日
地場産の「スイカ」が入荷しております♪
大玉から・小玉までサイズも色々。 カットした商品もございます。 暑い夏の水分補給にも旬のスイカをどうぞご賞…
直売所のサイトへあぐれっしゅ日高中央
入荷情報
2025年7月17日
地場産の「まくわうり」を豊富に販売中です！！
浅漬けやマリネ、また煮物や炒め物など、幅広い料理で美味しく頂ける夏のフルーツです。 是非お試しください。…
直売所のサイトへいるマルシェ
入荷情報
2025年7月23日
ネバネバ野菜が入荷しています！！
店頭に夏野菜の『モロヘイヤ』『オクラ』並んでいます♪ ネバネバ料理で夏バテ予防にいかがでしょうか。 その他…
直売所のサイトへ