ごぼうそぼろ

『とれ蔵KITCHEN』
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あまり細かくしないほうが、ごぼうの歯ごたえが残ります。
ごぼうそぼろを、ごはんに混ぜておにぎりにするのも良いです。
フードプロセッサーにかけるとき、ピーマン、にんじん、ちりめんじゃこなども、お好みで入れてお試し下さい。

材料（4人分）

ごぼう: 2本
しょうが: 小1個
しいたけ: 2枚
豚ひき肉: 200g
白ごま: 大さじ1
はちみつ: 少々
みりん: 大さじ1
日本酒: 大さじ1

【A】

砂糖: 大さじ3
しょうゆ: 大さじ3
かつおだしの素: 少々
紅しょうが: 彩り用

●エネルギー／249kcal●たんぱく質／12.1g●脂質／8.8g●炭水化物／28.2g●塩分／2.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

ごぼうを1cm位の斜め切りにし、水にさらしあく抜きをする。
(1)としょうが、しいたけをフードプロセッサーに入れ細かくする。これを鍋に入れ、ごぼうが隠れるくらいまで水を入れ、弱火で20分ほど煮る。
別の鍋で豚ひき肉を中火で炒める。
(3)の鍋に(2)を入れ、調味料Ａを加え弱火で水分が無くなるまで、時々へらでかきまぜ、焦がさないように煮る。
火を止める直前に、はちみつを加える。（照りが出ます。）

あまり細かくしないほうが、ごぼうの歯ごたえが残ります。
ごぼうそぼろを、ごはんに混ぜておにぎりにするのも良いです。
フードプロセッサーにかけるとき、ピーマン、にんじん、ちりめんじゃこなども、お好みで入れてお試し下さい。

掲載日：2012年9月6日

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