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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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長ネギの辛子明太子和え

ネギの甘みが引き立つ和えものです。辛子明太子のピリっとした辛さがとてもマッチし、ネギの甘みをより引き立ててくれます。また、みりんを加えることで、味がまろやかになりとても食べやすく仕上がっています。炒める際には、バターの代わりにゴマ油を使用してもよいでしょう。辛いものが苦手な方はたらこでもおいしくいただけます。

材料（4人分）

長ネギ
2本
辛子明太子
100g

【A】

バター
20g
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ1

●エネルギー／91kcal●たんぱく質／6.4g●脂質／4.9g●炭水化物／5.7g●塩分／1.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. ネギは1.5cmの斜め切りにする。辛子明太子は1cmの輪切りにする。
  2. フライパンにバターを入れ、ネギを並べるようにして両面焼く。
  3. 辛子明太子を加え、みりん、しょうゆで味をつけ、器に盛る。

ネギの甘みが引き立つ和えものです。辛子明太子のピリっとした辛さがとてもマッチし、ネギの甘みをより引き立ててくれます。また、みりんを加えることで、味がまろやかになりとても食べやすく仕上がっています。炒める際には、バターの代わりにゴマ油を使用してもよいでしょう。辛いものが苦手な方はたらこでもおいしくいただけます。

掲載日：2013年7月22日

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