地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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簡単オクラご飯
炊飯器と電子レンジで簡単に作れます。炊飯器の早炊きモードを使えば、時短にもなりますよ。
材料（４人分）
- 米
- ２合
- オクラ
- １６本
【A】
- コンビーフ（脂肪分５０％カット）
- ８０ｇ
- 塩こんぶ（減塩４０％カット）
- ３０ｇ
- しめじ
- ２パック
【B】
- 大葉
- ６枚
- みょうが
- ２個
- きざみ海苔
- 少々
- いりごま
- 少々
●エネルギー／319.8kcal●たんぱく質／10.4g●脂質／1.4g●炭水化物／72.6g●塩分／1.1g
作り方
- しめじの石づきを切り落とし、一口大に切る。コンビーフはほぐす。
- 研いだ米を釜に入れ、目盛りまで水を注ぎ炊飯器にセットする。
- 米の上に【A】を入れて炊飯する。
- オクラに塩を振り板ずりし産毛を取る。爪楊枝で１cm間隔に穴をあけ耐熱皿に並べ、６００Wで１分２０秒加熱する。水にさらし粗熱を取り、１cmの小口切りにする。
- 大葉は千切り、みょうがは縦半分に切ってから横に細かく切る。
- 米が炊けたら、切ったオクラを炊飯器に入れ１０分蒸らす。
- 全体をざっくり混ぜ、器に盛り【B】をのせる。
炊飯器と電子レンジで簡単に作れます。炊飯器の早炊きモードを使えば、時短にもなりますよ。
掲載日：2022年8月15日
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