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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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オクラと長イモのサッパリ巻き
材料（４人分）
- オクラ
- ８本
- 長イモ
- 150ｇ
- 牛肉モモ薄切り
- 250ｇ
- シソの葉
- 8枚
- 梅干し
- ２個
- 塩・コショウ
- 少々
- サラダ油
- 大さじ2
- ポン酢
- 適量
●エネルギー／234.5kcal●たんぱく質／14g●脂質／15.9g●炭水化物／7.7g●塩分／1.5g
作り方
- オクラは、熱湯に塩（分量外）を入れて茹でて、ヘタを切る。
- 長イモは皮をむき、長さ４～5㎝の細切りにする。
- 梅干しは種を取り、ほぐしておく。
- 牛肉を広げて、塩・コショウをする。その上にシソの葉・梅干し・長イモ・オクラをのせて巻く。
- フライパンにサラダ油を熱し、④の巻き終わりを下にして焼く。
- 器に盛り付け、ポン酢を付けて召し上がれ。
今回は牛肉を使用しましたが、豚肉で巻いても良いです。お弁当に入れても色鮮やかですよ。
掲載日：2020年9月18日
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