地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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オクラとエビ・コーン彩りかき揚げ
彩りも良く、ご飯によく合います。天つゆ、抹茶塩など好みで楽しんで下さい。オクラのネバネバが具をまとめてくれますね。
材料（4人分）
- オクラ
- 10～12本
- とうもろこし
- 大1本
- エビ(むきエビ）
- 200g
- 薄力粉（天ぷら粉）
- 100g
- 卵
- 1個
- 塩、こしょう
- 少々
- 揚げ油
- 適量
●エネルギー／625.5kcal●たんぱく質／15.7g●脂質／48g●炭水化物／29.4g●塩分／0.6g
作り方
- オクラは小さめの輪切り、とうもろこしは包丁で実をこそげ取る。
- エビは包丁で少し切り、塩、こしょうして溶き卵を入れてよく混ぜ合わせる。
- ボウルに(1)を入れ、薄力粉を加え全体にまぶす。
- (3)のボウルに(2)の溶き卵と混ぜ合わせたエビを全部加え、よく混ぜ合わせる。
- 大きめのスプーンなどでタネをすくい、170℃位の油で時々返しながら揚げる。
彩りも良く、ご飯によく合います。天つゆ、抹茶塩など好みで楽しんで下さい。オクラのネバネバが具をまとめてくれますね。
掲載日：2019年9月16日
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