すりおろしたにんじんが入っているので鮮やかなオレンジ色した卵焼きです。色がきれいなのでお弁当に入れてもよいですね。にんじん嫌いなお子様も分からずに食べてしまいそう。
にんじんに含まれるβ-カロテンは強い抗酸化作用を持っているので、ガン予防に役立ちます。また、油を使って調理することで、β-カロテンの吸収率は高まります。
卵は滋養豊富で、消化のよい食べ物です。ビタミンC以外の主要な栄養素を含んでいる食材です。