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ほうれん草の白みそ和え
材料（4人分）
- ほうれん草
- 1把
- 卵
- 2個
- ニンジン
- 1/3本
- 木綿豆腐
- 50g
【A】
- 白みそ
- 大さじ1・1/2
- 砂糖
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
●エネルギー／94.3kcal●たんぱく質／6.3g●脂質／3.6g●炭水化物／9.6g●塩分／0.5g
作り方
- ほうれん草は2cmに切り、茹でて水気を切っておく。
- ニンジンは2cmのせん切りにし、茹でておく。
- 卵は固めの半熟位に茹でて、粗めに刻んでおく。
- 木綿豆腐はクッキングペーパーで水切りしておく。
- 【Ａ】の調味料を合わせラップをし、レンジで30秒位加熱する。
- (5)の中に豆腐を入れよく混ぜ、その中にほうれん草、ニンジンを入れ和える。最後に(3)の卵を入れ軽く和える。
ほうれん草はなるべく水気をよく取った方が良いです。また、調味料はお醤油ベースではなく、白みそを使い少しアレンジしました。ゆで卵も入るのでお子さんにもおすすめです。
掲載日：2018年3月20日
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