地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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餅入り野菜鍋
手作りの餅巾着が入ったボリューム満点の鍋物です。野菜、肉、豆腐、餅と色々な種類の食材が入っていて栄養バランスもばっちりです。
沢山材料があって大変そうですが、野菜をきるなどの下ごしらえをすれば、あとは同じ鍋の中でぐつぐつと煮るだけ。
餅巾着もとても簡単なので、是非お試し下さい。味つけは好みで調整して下さい。
.材料（4人分）
- 白菜
- 200g
- にんじん
- 50g
- ねぎ
- 50g
- みず菜
- 100g
- 椎茸
- 4枚
- 白滝
- 1袋量
- 豚肉
- 150g
- 油揚げ
- 2枚
- 餅
- 4切れ
- 豆腐
- 1丁
- 水
- 4カップ
- だし昆布
- 5cm位
【A】
- 塩
- 小さじ2
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
●エネルギー／355kcal●たんぱく質／19.1g●脂質／12.1g●炭水化物／39.3g●塩分／3.3g
作り方
- 白菜は5cm×3cmくらいに切る。
- 鍋に水を入れ、だし昆布をいれておく。
- にんじんは千切り、椎茸は半分、ネギは斜め切りにする。みず菜は3cmくらいに切っておく。
- 白滝は湯通しし、包丁で半分に切る。
- (2)の鍋に白菜、豚肉、白滝、その他の野菜、豆腐（6～8等分に切ったもの）を入れ、15分位火にかけ調味料Aを加える。
- 半分に切って湯通しした油揚げに餅を入れ、楊枝で口を留める。(5)に加えて餅が軟らかくなるまで煮る。
- 食べる直前にみず菜を散らして出来上がり。
手作りの餅巾着が入ったボリューム満点の鍋物です。野菜、肉、豆腐、餅と色々な種類の食材が入っていて栄養バランスもばっちりです。
沢山材料があって大変そうですが、野菜をきるなどの下ごしらえをすれば、あとは同じ鍋の中でぐつぐつと煮るだけ。
餅巾着もとても簡単なので、是非お試し下さい。味つけは好みで調整して下さい。
掲載日：2012年7月24日
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