餅入り野菜鍋

手作りの餅巾着が入ったボリューム満点の鍋物です。野菜、肉、豆腐、餅と色々な種類の食材が入っていて栄養バランスもばっちりです。
沢山材料があって大変そうですが、野菜をきるなどの下ごしらえをすれば、あとは同じ鍋の中でぐつぐつと煮るだけ。
餅巾着もとても簡単なので、是非お試し下さい。味つけは好みで調整して下さい。

.材料（4人分）

白菜: 200g
にんじん: 50g
ねぎ: 50g
みず菜: 100g
椎茸: 4枚
白滝: 1袋量
豚肉: 150g
油揚げ: 2枚
餅: 4切れ
豆腐: 1丁

水: 4カップ
だし昆布: 5cm位

【A】

塩: 小さじ2
醤油: 大さじ2
みりん: 大さじ2
砂糖: 小さじ1

●エネルギー／355kcal●たんぱく質／19.1g●脂質／12.1g●炭水化物／39.3g●塩分／3.3g

作成者：料理研究グループ

作り方

白菜は5cm×3cmくらいに切る。
鍋に水を入れ、だし昆布をいれておく。
にんじんは千切り、椎茸は半分、ネギは斜め切りにする。みず菜は3cmくらいに切っておく。
白滝は湯通しし、包丁で半分に切る。
(2)の鍋に白菜、豚肉、白滝、その他の野菜、豆腐（6～8等分に切ったもの）を入れ、15分位火にかけ調味料Aを加える。
半分に切って湯通しした油揚げに餅を入れ、楊枝で口を留める。(5)に加えて餅が軟らかくなるまで煮る。
食べる直前にみず菜を散らして出来上がり。

手作りの餅巾着が入ったボリューム満点の鍋物です。野菜、肉、豆腐、餅と色々な種類の食材が入っていて栄養バランスもばっちりです。
沢山材料があって大変そうですが、野菜をきるなどの下ごしらえをすれば、あとは同じ鍋の中でぐつぐつと煮るだけ。
餅巾着もとても簡単なので、是非お試し下さい。味つけは好みで調整して下さい。

掲載日：2012年7月24日