地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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そら豆ごはん
そら豆のゆで汁に調味料を加え米と同量の水加減にして、ご飯を炊くと美味しくいただけます。
材料（4人分）
- 米
- 3カップ
- そら豆
- 500g
- 昆布
- 10cm
- にんじん
- 2/3本
- しいたけ
- 3枚
【錦糸卵】
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
【調味料】
- 塩
- 小さじ1/2
- うす口しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
●エネルギー／668kcal●たんぱく質／26g●脂質／4.5g●炭水化物／124.2g●塩分／1.6g
作り方
- 米は炊く30分前に洗いザルにあげておく。
- にんじんはささがき、しいたけは薄切りにする。
- 米に同量の水と分量の調味料、昆布、にんじん、しいたけを入れて炊く。
- そら豆を塩茹でし、冷水に取り薄皮をむく。
- 卵は、薄焼きにして錦糸卵にする。
- 炊きあがったらご飯から昆布を取り出し、そら豆を混ぜる。
- 器に盛り付け、錦糸卵で飾る。
そら豆のゆで汁に調味料を加え米と同量の水加減にして、ご飯を炊くと美味しくいただけます。
掲載日：2013年7月22日
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