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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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にんじんの白和え

材料(4人分)

豆腐
1丁
にんじん(オレンジ)
8cm
にんじん(白)
8cm
にんじん(黄)
8cm
ほうれん草
1/2束
すりゴマ
大さじ2

【調味料】

砂糖
大さじ5
小さじ1/2
めんつゆ(原液)
大さじ1

●エネルギー/202kcal●たんぱく質/8.1g●脂質/6.6g●炭水化物/29.2g●塩分/0.9g

作成者:料理研究グループ

作り方

  1. 豆腐はザルにあげよく水気をきる。
  2. にんじんはそれぞれ4cmの千切りにしてかためにゆで、めんつゆを和えて冷ます。
  3. ほうれん草はゆでて水にとり、かたくしぼって4cmの長さに切る。
  4. 水切りした豆腐に砂糖、塩を入れてミキサーまたはすり鉢でなめらかになるまでする。
  5. すった豆腐ににんじん、ほうれん草、すりゴマを加えて和える。

JAいるま野の新種のにんじんを使ったレシピです。
定番の白和えに色とりどりのにんじんを加え、色鮮やかに仕上げました。
懐かしい味に新種のにんじんを組み合わせた栄養満点の白和えです。
春を思わせるやさしい色合いが特徴で、食卓をきれいに飾ってくれるでしょう。
すりばちでするのが大変な場合には、ミキサーを使えば簡単に作ることができますのでお試しください。
にんじんは生の方が甘みはありますが、少しゆでてしんなりさせた方が食べやすくなります。

掲載日:2012年7月29日

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