地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ネギのポタージュスープ
かぜをひいた時などには最適なスープだと思います。
材料（4人分）
- 長ネギ
- 3本
- 玉ネギ
- 1/2個
- 小麦粉
- 20g
- 水
- 80cc
- コンソメ
- 2個
- 生クリーム
- 100cc
- バター
- 30g
【仕上げ用】
- 生クリーム
- 少々
- 葉ネギ
- 少々
- 塩・コショウ
- 少々
●エネルギー／218kcal●たんぱく質／1.7g●脂質／17.6g●炭水化物／13g●塩分／1.3g
作り方
- ネギ、玉ネギは薄切りにし、鍋にバターを入れて炒める。
- よく炒めたら、小麦粉を少しづつ入れ良く炒める。
- (2)に水を少しづついれて溶きのばし、コンソメを入れて10分～15分位アクを取りながら煮る。
- 粗熱を取り、(3)をミキサーにかける。
- 鍋に戻し、生クリームを入れ、塩・コショウで味を調え、ひと煮立ちさせる。
- カップに入れ、生クリームと葉ネギを散らす。
かぜをひいた時などには最適なスープだと思います。
掲載日：2017年3月28日
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