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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ネギの春巻カツ
材料（4人分）
- 長ねぎ（太いもの）
- 4本
- 合挽き肉
- 200g
- 春巻の皮（ミニサイズ）
- 8枚
- キャベツの千切り
- 少々
- レモン輪切り
- 1枚
【A】
- みりん
- 小さじ3
- 味噌
- 大さじ1・1/2
- ラー油
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 少々（最後に）
【B】
- 小麦粉
- 適量
- 卵
- 1個
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
●エネルギー／252kcal●たんぱく質／24g●脂質／10g●炭水化物／25.4g●塩分／1.2g
作り方
- 挽き肉と細かく切ったネギの葉（本数分）を油大さじ1で炒め、塩・コショウをし【A】を入れる。
- ネギは5cm長さに切ったら、縦半分に切る。芯の部分を取り①を両方に詰めて合わせて春巻きの皮で包む。
- (2)に【B】をつけて、油で揚げる。
- (3)を半分に切り、キャベツの千切り、レモンを添え盛りつける。
ラー油の代わりにおろし生姜、または七味唐辛子でも良いと思います。
掲載日：2017年3月28日
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